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日本抹茶的基本泡法,看完本文自己在家也能輕松泡抹茶

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日本抹茶的基本泡法,在家也能輕松泡抹茶

步驟1 放入抹茶粉

首先把抹茶粉放入茶碗中。用專用的湯匙舀兩湯匙,一般茶匙的話大約是小茶匙二分之一的量。為了避免茶粉結塊,最好先用篩網等道具過篩。

步驟2 注入熱水

接著倒熱水進去。溫度最好介于80~90度。太熱會不方便刷茶,溫度太低又會刷不出綿密的泡沫。

水量大約為60~70cc。大約為茶碗的1/4?1/5滿。水量越少越好刷茶,但是苦味也會增加,請各位依喜好自行調整。

此外,如果想要同時刷多杯茶的時候,請一杯一杯來。若是同時倒入熱水的話,當刷完第一杯時第二杯水已經涼掉,那樣會很難刷出泡沫。

步驟3 刷茶

將熱水倒入后就可以開始準備刷茶了。這時需要用到這個名為茶筅的道具。茶筅是由竹子所制成,尖端非常纖細,使用時必須要小心。清洗時不能夠用清潔劑洗,只要用水沖洗后讓其干透即可。

將熱水倒入后馬上就開始刷茶。首先將底下的抹茶粉均勻地融入水中,方法是使用茶筅前后刷動,而不是攪拌。

等抹茶粉完全化開后,接下來就是關鍵部分了。手部動作基本不變,不過要加快刷動的速度。刷動時并不是用手臂,而是用手腕的力量。這時茶筅并非抵著茶碗底部,而是在熱水的上方來回刷動。

等打出一定程度的泡沫,表面顏色變淡后,接著要將較大的泡沫戳破。這時請用茶筅在水面上輕柔的來回撫平泡沫。

步驟4  完成

均等的留下細致泡沫后,最后用茶筅在水面上劃出日文的「の」字就完成了!畫「の」字是為了將泡沫集中于中央,看起來更為美觀。

導致泡抹茶失敗的一些常見原因

抹茶粉太少或是熱水的量太多都會刷不出綿密的泡沫,或是刷茶時花太長時間讓熱水涼掉也會導致失敗。成功的訣竅是要夠迅速。

只要掌握以上幾個要點,就能學會抹茶的基本泡法。


本文標題:日本抹茶的基本泡法,看完本文自己在家也能輕松泡抹茶 - 茶知識_茶葉知識_茶葉百科
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