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  • 黃大茶降血糖化合物的探究
    黃大茶產自安徽省六安市霍山縣,是一種經過高火烘焙的黃茶,其“拉老火”工藝是黃大茶最為特殊和重要的一道工序,高溫烘焙不僅賦予黃大茶獨特的香氣和滋味,還顯著提升了其降糖的生物活性。安徽農業大學茶葉國家重點實驗室研究結果表明,黃大茶相比其它茶類能夠顯著降低小鼠的血糖水平,且經過拉老火后的黃大茶的 α-葡萄糖苷酶抑制效果顯著提升,但其中關鍵活性化合物尚不明確。...
  • 黃茶三大類:黃芽茶、黃小茶、黃大茶
    黃茶的特點是黃葉黃湯,黃茶在加工過程中增加了一道悶黃工序:將茶葉堆積促使茶多酚、葉綠素部分氧化,形成特有的黃色,成品黃茶多數芽葉細嫩,色澤金黃,油嫩有光,湯色橙黃,清澈明亮,香氣...
  • 鳳凰單叢的特性
    植株高大,樹姿開張,分枝密度中等,葉片稍上斜,葉片窄長、呈長橢圓形或披針形,葉色深綠,葉面微隆,葉緣波狀,葉身平展,葉尖漸尖,葉質厚而稍脆;芽葉淡綠,茸毛少;一芽三葉百芽重113克;盛花期10月下旬,花而不實。特性芽葉生育力中等,一芽...
  • 鳳凰單樅茶的采制
    鳳凰單樅茶的采制,以特早熟種的白葉單樅最先開鑼,在春分(3月20日)前后陸續開采,這是一種蜜蘭春型的高檔茶,有嶺頭單樅茶、烏東蜜蘭香單樅、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶制成后,經10天的精制,4月初可上市。清明(4月4日)前后...
  • 單樅茶的采制工藝
    單樅茶,系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹,經培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異,當地習慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此,單樅茶實行分株單采,當新茶芽萌發至...
  • 鳳凰單樅品種
    鳳凰單樅是產于潮汕地區,屬于廣東烏龍。其具體的品種如下:宋種“東方紅”,系幸存于鳳凰山系中的鳳凰單從4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香,幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一,老樅母樹共有二株,香氣幽雅,有細銳的芝蘭花香,滋...
  • 鳳凰單樅的簡介
    鳳凰單樅,其名甚大,屬條形烏龍茶。產于廣東潮安鳳凰山區,歷史久遠,種植水仙茶樹種、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》載:“鳳山名茶待韶茶,亦名貢茶”?,F尚存300-400年老樹齡茶樹3000余株,性狀奇特。其中幾株單樅老樹,尤為...
  • 鳳凰單叢的簡介
    鳳凰單叢,其名甚大,屬條形烏龍茶。產于廣東潮安鳳凰山區,歷史久遠,種植水仙茶樹種、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》載:"鳳山名茶待韶茶,亦名貢茶"?,F尚存300-400年老樹齡茶樹3000余株,性狀奇特。其中幾株單樅老樹,尤為年久...
  • 鳳凰單樅茶
    鳳凰單樅茶屬烏龍茶之一。鳳凰單樅茶是指從鳳凰高山上的鳳凰水仙群體品種中選取優異單株,經精工單株培育、單株采摘、單株制作而成的名優質茶。鳳凰單樅茶的采制,以特早熟種的白葉單樅最先開鑼,在春分(3月20日)前后陸...
  • 鳳凰單樅的品質特點
    鳳凰單樅,植株高大,樹姿開張,分枝密度中等,葉片稍上斜,葉片窄長、呈長橢圓形或披針形,葉色深綠,葉面微隆,葉緣波狀,葉身平展,葉尖漸尖,葉質厚而稍脆;芽葉淡綠,茸毛少;一芽三葉百芽重113克;盛花期10月下旬,花而不實。特性:芽葉生育力...
  • 鳳凰單樅的適栽地區
    鳳凰單樅是產于潮汕地區,屬于廣東烏龍。其具體的品種如下:宋種“東方紅”,系幸存于鳳凰山系中的鳳凰單從4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香,幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一,老樅母樹共有二株,香氣幽雅,有細銳的芝蘭花香,滋...
  • 鳳凰單樅產地及分布
    鳳凰單樅,屬烏龍茶類。產于廣東省潮州市鳳凰鎮烏崠(dóng)山茶區。該區瀕臨東海,氣候溫暖,雨水充足,茶樹均生長于海拔1000米以上的山區,終年云霧彌漫,空氣濕潤,晝夜溫差大,年均氣溫在22℃以上,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深...
  • 鳳凰單樅的相關種類
    鳳凰單樅,屬烏龍茶類。產于廣東省潮州市鳳凰鎮烏崠(dóng)山茶區。該區瀕臨東海,氣候溫暖,雨水充足,茶樹均生長于海拔1000米以上的山區,終年云霧彌漫,空氣濕潤,晝夜溫差大,年均氣溫在22℃以上,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深...
  • 鳳凰單樅的品種簡介
    鳳凰單叢是產于潮汕地區,屬于廣東烏龍。其具體的品種如下:宋種1號是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹,生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村,樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖,形成宋種1號的無性繁殖后代。成茶條索重...
  • 鳳凰單叢茶的做青階段
    (1)回青階段,從第一次至第三次,每次搖青后靜置時間控制在1.5――2小時,葉溫控制在25-3O℃之間,在搖青操作時要均勻輕碰,松放,泊攤,并要控制操作環境的相對濕度和室內溫度。(2)發酵階段,從第四次至第六次,每次做青間隔時間應控制...
  • 鳳凰單叢的采制工藝
    單樅茶,系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹,經培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異,當地習慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此,單樅茶實行分株單采,當新茶芽萌發至...
  • 鳳凰單叢茶的沖泡方法
    沖泡單樅茶和其他茶有一定區別,而且沖泡難度要大一些,手法上也更加講究,如果沖泡不如法,容易苦澀,有違茶道。沖泡單樅茶的最大特點,可用一個“快”字來總結:投茶快,洗茶快,出湯快。單樅的投茶量一般應控制在6―7分滿,水沸后沖...
  • 喝鳳凰單叢茶有什么功效
    嫩膚:都說潮汕女子嫩如水,這跟喝茶有莫大關系。茶葉含有豐富的化學成分,是天然的健美飲料,經常飲用一些茶水,有助于保持皮膚光潔白嫩,推遲面部皺紋的出現和減少皺紋。去脂:減肥瘦身者首選,是MM們刮油的好料。提神:很多人喜歡...
  • 鳳凰單叢茶的制作過程
    采青一般選在晴下午采摘,做到眼緊,手快,輕采,輕放,采一個放一個,避免茶青緊壓。曬青曬青即日光萎凋。曬青時間最好在有陽光的下午4-5時。鮮葉薄置,不宜重疊。一般而論,若氣溫在22℃~28℃,曬15~20分鐘;20℃~25℃,曬20~30分鐘;28℃~33...
  • 鳳凰單樅的貯藏
    烘干完成茶葉要攤涼后及時貯藏,防止吸濕和生雜味。貯藏時包裝物應不帶其他雜味并起防潮作用,裝后置于干燥處。鳳凰茶農制作好轉人存庫產品的保管方法,是用白布袋內襯塑料袋,或用大鐵鋅桶或不銹鋼桶貯裝,可起到防光和防潮...
  • 鳳凰單樅茶概述
    鳳凰單樅,屬烏龍茶類。主要產于廣東省潮州市潮安縣與饒平縣之間的鳳凰山。該區瀕臨南海,氣候溫暖,雨水充足,茶樹均生長于海拔600-1497米的山區。終年云霧彌漫,空氣濕潤,晝夜溫差大,年均氣溫在20℃左右,年降水量1800毫米左右...
  • 鳳凰單樅的特征
    茶品特性:單叢茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹,經培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異,當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此,單叢茶實行分株單采,當新茶...
  • 鳳凰單樅的歷史
    潮州鳳凰山的產茶歷史十分悠久,當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山,口渴難忍,侍從們從山上采下一種葉尖似鷦嘴的樹葉,烹制成茶,飲后既止渴又生津,故后人廣為栽種,并稱此樹為“宋種”或叫鷦...
  • 鳳凰單樅的榮譽
    鳳凰單叢的產銷歷史已有900余年。1955、1982、1986年獲商業部全國優質名茶稱號,1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進出口公司潮州分公司生產的金帆牌鳳凰單叢被商業部評為全國名茶。198...
  • 鳳凰單樅的產地特征
    鳳凰單叢正宗產地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主,分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。鳳凰單叢茶的采制,以特早熟種的白葉單叢最先開鑼,在每年正月(農...
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