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散文:工夫茶

2020-06-13 16:44:52 閱讀 :

有時候看到外地的人在泡茶,就是往大茶壺里倒幾粒茶,用水泡一泡。然后就謂之飲茶。相比于潮汕地區的工夫茶來說,這樣子泡茶雖然方便快速,但是喝茶人的交流密度卻是不夠。
 
潮汕人好客,喜歡用茶來招待客人。喝茶者之間的默契,很多的生意,就是在不斷地泡茶,讓對方喝茶以及自己喝茶中,不知不覺地談成了不計其數的生意。
 
工夫茶的設置極其細致。茶三酒四。三個杯子那么小,人多的時候,不但要輪流喝,喝一次還要洗一次杯,喝茶過程得不斷地洗杯燒水,這樣的泡茶雖然麻煩,但泡出來的茶有靈魂。一件事情有難度,就會形成一股凝聚力。坐在一起的人,都會關注喝茶這件事。“這茶有喉底”,“沖到茶膽了,太苦了”,“回味很好”。喝茶人會彼此分享自己的品茗感受,有分享,自然也就會有共鳴。
 
記得我的爺爺最喜歡說“生為潮汕人,能喝工夫茶,最幸福!” 將之轉化為文字就是:喝熱茶,侃大山!

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